Το Texas Holdem θεωρείται ο βασιλιάς του πόκερ και είναι το παιχνίδι που παίζεται περισσότερο. Σε αυτή την παραλλαγή παίζουν από 2 έως 10 παίκτες και σκοπός του παιχνιδιού είναι ο παίκτης να κάνει τον καλύτερο συνδυασμό πέντε φύλλων ώστε να κερδίσει.
Σε αυτή τη παραλλαγή πόκερ, ο κάθε παίκτης παίρνει δύο κάρτες (κρυφές κάρτες ή hole cards) τις οποίες βλέπει μόνο ο ίδιος ενώ στη συνέχεια ανοίγουν και πέντε κοινά φύλλα για όλους. Ο καλύτερος συνδυασμός πέντε φύλλων κερδίζει.
Η ροή του παιχνιδιού σε μια παρτίδα Texas΄Holdem:
1. Ο Dealer. Τα φύλλα μοιράζονται από τη θέση του dealer που περιστρέφεται με τη φορά του ρολογιού γύρω από το τραπέζι μετά από κάθε παρτίδα. Ο παίκτης που καθορίζεται ως dealer για μια παρτίδα αναγνωρίζεται από το σχήμα "D" στο τραπέζι, το οποίος είναι συνήθως μια μεγάλη μάρκα, το λεγόμενο button. Στο online poker, το λογισμικό θα μοιράσει αυτόματα φύλλα εκ μέρους του dealer αλλά και στο live poker υπάρχει dealer που μοιράζει τα φύλλα και δεν συμμετέχει στο παιχνίδι.
2. Blinds. Για να ξεκινήσει το παιχνίδι ο παίκτης στα αριστερά από το dealer (button) τοποθετεί το Μικρό Blind (Small Blind ή SB) το οποίο τις περισσότερες φορές είναι το μισό του ελάχιστου δυνατού στοιχήματος και ο παίκτης στα αριστερά τοποθετεί το Μεγάλο Blind (Big Blind ή BB) που είναι το ελάχιστο δυνατό στοίχημα. Έτσι ξεκινάει το παιχνίδι με χρήματα στο ποτ, προτρέποντας άλλους παίκτες να τοποθετήσουν στοιχήματα για να το διεκδικήσουν. Blind σημαίνει τυφλός και τα υποχρεωτικά αυτά πονταρίσματα πήραν αυτό το όνομα επειδή ο παίκτης τα τοποθετεί στα… τυφλά χωρίς να έχει δει πρώτα τα φύλλα του.
3. Το Μοίρασμα. Σε κάθε παίκτη μοιράζονται δυο κρυφά φύλλα, τα λεγόμενα Hole Cards και μόνο ο ίδιος μπορεί να τα δει.
4. Στοιχήματα. Αφού όλοι οι παίκτες λάβουν τα δυο τους φύλλα υπάρχει ο 1ος Γύρος Πονταρίσματος ξεκινώντας με το παίκτη αριστερά από το παίκτη που τοποθέτησε το Μεγάλο Blind. O κάθε παίκτης έχει τρεις επιλογές να κάνει όταν έρθει η σειρά του να παίξει. α) να κάνει call («να τα δει» στα ελληνικά) την ώρα, β) να κάνει αύξηση (raise) ή γ) να πάει πάσο. Αυτές οι κινήσεις πρέπει να γίνονται μέσα στα όρια του παιχνιδιού. Ένας γύρος στοιχήματος μπορεί να επαναληφθεί πολλές φορές αν υπάρχει αύξηση μέχρι όλοι οι παίκτες να έχουν ποντάρει το ίδιο ποσό*. Ο γύρος τελειώνει όταν όλοι οι παίκτες είτε έχουν "δει" το μέγιστο ποντάρισμα που έχει τοποθετηθεί στο τραπέζι κατά τον τρέχοντα γύρο πονταρίσματος, είτε έχουν πάει Πάσο.
5. Τρία Πρώτα Ανοικτά Φύλλα (flop). Μετά τον 1ο Γύρο Πονταρίσματος έρχονται τα Τρία Πρώτα Κοινά Φύλλα (flop) που τοποθετούνται στο κέντρο του τραπεζιού κι ακολουθεί ο 2ος γύρος πονταρίσματος. Εδώ ο παίκτης έχει επίσης την επιλογή να κάνει ντούκου αν δεν υπάρχει ποντάρισμα μέχρι εκείνη την ώρα, ώστε η δράση να πάει στον επόμενο χωρίς κάποιο στοίχημα.
6. Τέταρτο Φύλλο (turn). Ακολουθεί το Τέταρτο Φύλλο, όπου ένα τέταρτο κοινό φύλλο ανοίγει δίπλα στα άλλα φύλλα και ακολουθεί ο 3ος γύρος πονταρίσματος όπως στον προηγούμενο γύρο.
7. Τελευταίο Ανοικτό Φύλλο (river). Το τελικό κοινό φύλλο τοποθετείται δίπλα στα Τέσσερα Ανοικτά Φύλλα κι ακολουθεί ένας τελευταίος γύρος πονταρίσματος.
8. Άνοιγμα Φύλλων (showdown). Το άνοιγμα των φίλων συμβαίνει μετά από την ολοκλήρωση όλων των γύρων των πονταρισμάτων και οι παίκτες πρέπει να έχουν ποντάρει όλοι το ίδιο ποσό*. Οι εναπομείναντες παίκτες συγκρίνουν τα πέντε καλύτερα φύλλα πόκερ που σχηματίζουν χρησιμοποιώντας ο καθένας τον ισχυρότερο συνδυασμό από οποιαδήποτε 5 φύλλα εκ των 2 δικών τους και των 5 κοινών φύλλων. Ο παίκτης με τον καλύτερο συνδυασμό κερδίζει το ποτ. Σε μερικές περιπτώσεις δυο ή περισσότεροι παίκτες θα έχουν ισοδύναμους συνδυασμούς. Σε αυτές τις περιπτώσεις οι συγκεκριμένοι παίκτες μοιράζονται το ποτ.
9. Επόμενη Παρτίδα. Μετά από τη διανομή του ποτ το κουμπί (button) του dealer μεταφέρεται στον επόμενο παίκτη στα αριστερά και οι παίκτες στα αριστερά από το dealer τοποθετούν τα blinds για να ξεκινήσει η νέα παρτίδα.
*O παίκτης στο No Limit Holdem έχει την δυνατότητα να ποντάρει τα ρέστα του (όλες του τις μάρκες). Αν έχει λιγότερες μάρκες από τον αντίπαλο που θα τον δει, τότε θα κερδίσει το ποσό που αναλογεί στις δικές του μάρκες. Αν έχει περισσότερες θα κερδίσει απλά όσες μάρκες είχαν απομείνει στον αντίπαλό του.